真だらの唐揚げ
レシピ
真だらの唐揚げ
材料 （３人分）
- 真鱈の切り身 ３５０g
- [A] 塩 少々
- [A] 酒 大さじ１
- [A] すりおろした生姜 小さじ１
- [A] すりおろしたニンニク 小さじ１
- [A] 熟成発酵したたまり醤油 小さじ２
- タピオカ粉 大さじ２
- 油 適量
- 鱈を水洗いし、水気をとる。
- １を食べやすい大きさに切る。
- [A] を混ぜ合わせ、２に万遍なくつけ、１５分ほどおく。
- ３にタピオカ粉を入れてやさしく混ぜる。
- 油を熱し揚げる。
片栗粉と小麦粉で作る鶏の唐揚げよりも、衣が剥がれやすいですが、お味は本当においしかったです。
お子さんや男性などガッツリ食べたい方にも満足してもらえそうです。
タピオカ粉はアイハーブでよく買っています。国内で見るとオーガニックのタピオカ粉はあまり見かけない気がします。
